大家好，我是梅子，说到饺子呢，相信不管是南方人，还是北方人，都会对这样一道美食情有独钟！但对于不经常做面食的人来说，饺子确实算得上是有难度的功课了。

今天梅子就分享给大家一个包饺子，简单又快速的做法，不用一个个擀皮儿，特别适合新手来操作。

准备400克面粉，在里面加入一克的食用盐，这样可以增加面粉的筋性，再倒入210克的凉水，边倒边搅，搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的面团，之后扣上保鲜袋，醒面20分钟。

利用这期间我们来调一点饺子馅，准备半斤猪肉，三分肥七分瘦的给它剁碎，接着在里面打入一个鸡蛋清，依次放入食用盐，味精，五香粉，生抽，料酒，蚝油，再加入100克的花椒大料水，将它搅拌均匀。

接着再准备半根的大葱，改刀切成葱末，切好以后放入肉馅盆中，之后再加入半勺的食用油，继续拌匀，放到冰箱冷藏备用。

时间到后，这个面团也已经醒好，再给它简单揉一揉，揉至表面特别光滑以后给它搓一搓，然后摁扁，从中间给它一切三刀，切好以后案板上多撒一点干面粉，取其中一条给它摁遍擀薄，要薄一点，宽度大概两指半就可以。

最后给它擀成一个大长条状就可以，然后再将肉馅挨盘，一个一个的摆在上面，肉馅摆好以后，再将它对折过来，两个肉馅中间用手指给它摁一下，之后再用刀给它切开，将面坯两手对折捏紧就可以了。

全部包好以后，将它开水下入锅中，轻轻搅动一下，防止底部粘连，开锅以后少倒入一点凉水，最后再煮两分钟左右，直到饺子全部浮起，说明已经熟好，将它捞出装盘。

这个猪肉大葱的水饺就做好了，鲜香味美还好吃，皮薄大馅，关键是做法简单，不用一个个的擀皮，比平时节省一多半的时间，就算新手也能一次操作成功。

好了，今天的饺子做法梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！