在中国，饮食文化传承数千年，其菜品之丰富、烹调手法之复杂、样式之精美，堪称世界第一。中国的饮食文化渗入到社会的各个方面，尤其在正式请客吃饭的时候，非常讲究排场。逢喜事请客吃饭，遇难事请客吃饭，谈客户请客吃饭，与亲友相聚请客吃饭；可以说，在中国，没有在饭桌上谈不好的事。不同的饭，不同的局，每一餐饭也有不同的意义。老公请领导喝酒，我炒了2个“下酒菜”，俩人一杯接一杯停不下来。

老公公司最有有个职位空缺，于是就想请公司领导吃饭，在外边吃饭怕不合适，被别人看到了说闲话就不好了。于是老公就让我在家给俩人准备了饭菜，老公临时决定要喝酒，就让我简单的准备了两个下酒菜，第一道菜做的就是黄豆炖猪脚，人家虽然是来家里吃饭，做的太寒酸了也说不过去，于是我大清早的就去菜场买了点猪脚回来，做了这道菜。

这道菜做法十分的简单，黄豆提前浸泡三至四个小时。锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗，烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁即可，做法非常的简单，其实饭店卖的猪脚那么贵，还不如在家里自己做，美味还健康！

第二道就是凉拌木耳了，木耳泡发；辅料中全部调料混合搅拌均匀备用；木耳开水下锅焯熟，捞出立即放入凉水中，过两遍凉水捞出备用；放入洋葱丝；倒入调汁，搅拌均匀就完成了，十分的简单。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。